Staub
Bakpan 28cm Buster+Punch

Gietijzer zoals het hoort. Design zoals je het zelden ziet.

Voor deze bijzondere bakpan brengt Staub zijn Franse expertise in geëmailleerd gietijzer samen met Buster + Punch, het Londense designlabel dat van massief metaal zijn handelsmerk heeft gemaakt. Het resultaat is een pan die er even krachtig uitziet als ze bakt.

De volledig zwarte gietijzeren pan krijgt een speciaal voor deze samenwerking ontworpen Buster + Punch-handvat. Lang, massief en afgewerkt met hun kenmerkende diamantgeslepen cross-knurling: een fijne, gekruiste karteling die je ook terugvindt op de iconische deurkrukken, schakelaars, verlichting en interieurdetails van het Londense label. Het geeft de pan niet alleen haar industriële uitstraling, maar zorgt ook voor een uitgesproken tactiel oppervlak en stevige grip. Een detail dat van een functioneel handvat een echt designelement maakt.

Maar dit blijft in de eerste plaats een Staub. En dat voel je zodra je ermee kookt.

De pan is gemaakt van massief gietijzer, een materiaal dat wat meer tijd nodig heeft om op te warmen, maar vervolgens bijzonder veel warmte kan opslaan en gelijkmatig afgeven. Precies daarom is gietijzer zo sterk voor bakken op hoge temperatuur. Een steak, côte à l'os, lamskotelet of stuk tonijn koelt de pan bij contact veel minder snel af. Je krijgt krachtige hitte, een intense korst en die diepe geroosterde smaken die je met een lichtere pan moeilijker bereikt.

Ook groenten profiteren daarvan. Champignons, asperges, aubergine of aardappelen kunnen echt bakken en karamelliseren in plaats van langzaam hun vocht los te laten en te stoven.

De binnenzijde heeft de typische matzwarte Staub-emaillering met een licht getextureerd oppervlak. Staub ontwikkelde die afwerking om intens aanbraden en karamelliseren te bevorderen. Het oppervlak werkt als een soort microgrill en wordt bij regelmatig gebruik steeds aangenamer om mee te bakken.

Tegelijk krijg je de voordelen van geëmailleerd gietijzer. De emaillaag beschermt het gietijzer, hoeft niet vooraf ingebrand te worden en maakt de pan geschikt voor veel meer dan alleen vlees. Ook zure ingrediënten zoals tomaat of wijn kunnen zonder probleem deel uitmaken van je bereiding. Eerst stevig aanbraden, daarna de pan deglaceren en met alle aanbaksels en braadsappen rechtstreeks een saus opbouwen: precies het soort koken waarvoor deze pan gemaakt is.

En omdat gietijzer warmte zo lang vasthoudt, stopt het werk niet aan het fornuis. Je kunt de pan ook in de oven gebruiken en daarna rechtstreeks op tafel zetten. Met deze Buster + Punch-uitvoering is dat laatste eigenlijk vanzelfsprekend.

Met zijn diameter van 28 cm biedt de pan royaal bakoppervlak voor vlees, vis, groenten en grotere bereidingen. Geschikt voor alle warmtebronnen, inclusief inductie.

Geen lichte pan voor snel-snel. Wel een serieus stuk kookgerei voor wie houdt van bakken met hoge temperaturen, een krachtige korst en materiaal dat jarenlang mee kan.

Frans gietijzer. Londens metaalwerk. Gebouwd om hard mee te bakken.

Diameter: 28 cm
Materiaal: geëmailleerd gietijzer
Binnenzijde: matzwarte, getextureerde emaillering
Buster + Punch handvat
Diamantgeslepen cross-knurling
Uitstekende warmteopslag en gelijkmatige warmteverdeling
Ideaal voor krachtig aanbraden en karamelliseren
Geen inbrandbehandeling nodig
Geschikt voor alle warmtebronnen, inclusief inductie
Geschikt voor gebruik in de oven
Staub x Buster + Punch

Lees minder