Staub
Poêle Buster + Punch 28 cm

La fonte comme il se doit. Un design comme on en voit rarement.

Pour cette poêle exceptionnelle, Staub associe son expertise française de la fonte émaillée à Buster + Punch, le label londonien qui a fait du métal massif sa signature. Le résultat est une poêle dont le design est aussi puissant que les performances de cuisson.

La poêle entièrement noire est dotée d'un manche Buster + Punch spécialement dessiné pour cette collaboration. Long, massif et habillé de leur célèbre moletage croisé taillé au diamant: une texture finement travaillée que l'on retrouve également sur les poignées de porte, interrupteurs, luminaires et accessoires emblématiques de la marque londonienne. Elle donne à la poêle son caractère industriel tout en offrant une surface tactile marquée et une prise en main ferme. Un détail qui transforme un simple manche fonctionnel en véritable élément de design.

Mais avant tout, cela reste une Staub. Et cela se ressent dès que l'on commence à cuisiner.

La poêle est réalisée en fonte massive, un matériau qui demande un peu plus de temps pour monter en température, mais qui peut ensuite emmagasiner énormément de chaleur et la restituer de façon homogène. C'est précisément ce qui rend la fonte si performante pour les cuissons à haute température. Lorsqu'un steak, une côte à l'os, une côtelette d'agneau ou un morceau de thon entre en contact avec la surface, la température de la poêle chute beaucoup moins rapidement. Résultat: une chaleur puissante, une croûte intense et ces profondes saveurs grillées plus difficiles à obtenir avec une poêle légère.

Les légumes en profitent tout autant. Champignons, asperges, aubergines ou pommes de terre peuvent véritablement griller et caraméliser au lieu de perdre progressivement leur eau et de cuire à l'étouffée.

L'intérieur possède l'émail noir mat légèrement texturé caractéristique de Staub. Cette finition a été développée pour favoriser une saisie intense et la caramélisation. Sa surface fonctionne comme une sorte de microgril et devient de plus en plus agréable à utiliser au fil des cuissons.

On bénéficie en même temps des avantages de la fonte émaillée. L'émail protège la fonte, ne nécessite aucun culottage préalable et permet d'utiliser la poêle pour bien plus que la viande. Les ingrédients acides comme la tomate ou le vin peuvent également entrer dans vos préparations. Saisir à feu vif, déglacer ensuite la poêle et utiliser les sucs de cuisson pour réaliser directement une sauce: c'est exactement le type de cuisine pour lequel cette poêle est faite.

Et puisque la fonte conserve longtemps la chaleur, son travail ne s'arrête pas sur la plaque de cuisson. La poêle peut également passer au four avant d'être déposée directement sur la table. Avec cette finition Buster + Punch, ce dernier geste semble presque évident.

Avec son diamètre de 28 cm, elle offre une généreuse surface de cuisson pour les viandes, poissons, légumes et préparations plus importantes. Elle convient à toutes les sources de chaleur, y compris l'induction.

Pas une poêle légère pour cuisiner à la va-vite. Mais une véritable pièce de cuisson pour ceux qui aiment les températures élevées, les belles croûtes caramélisées et les matériaux faits pour durer.

Fonte française. Métal londonien. Construite pour saisir sans compromis.

Diamètre: 28 cm
Matière: fonte émaillée
Intérieur: émail noir mat texturé
Manche Buster + Punch
Moletage croisé taillé au diamant
Excellente rétention et répartition homogène de la chaleur
Idéale pour saisir intensément et caraméliser
Aucun culottage nécessaire
Compatible avec toutes les sources de chaleur, y compris l'induction
Compatible avec le four
Staub x Buster + Punch

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