Staub
Cocotte ronde Buster + Punch 28 cm / 6,75 L

Une icône de Staub, avec le caractère brut de Buster + Punch.

Pour cette version particulière, la cocotte française emblématique de Staub adopte la signature du label londonien Buster + Punch. Leur spécialité? Le métal massif, les lignes industrielles et un souci extrême du détail. La cocotte ronde en fonte noire est complétée par des poignées robustes et un spectaculaire bouton en T doté du fameux moletage croisé taillé au diamant de Buster + Punch. Cette texture finement travaillée apporte non seulement son aspect tactile caractéristique, mais également une meilleure prise en main. Les éléments métalliques sont raffinés à la main. Un design puissant, architectural et volontairement différent des ustensiles de cuisson classiques.

Mais sous ce design affirmé se cache une véritable Staub. Et c'est précisément là que se trouve toute la différence.

Staub fabrique ses cocottes en fonte en France selon des méthodes de production traditionnelles. La fonte absorbe progressivement la chaleur, la répartit uniformément et la conserve remarquablement longtemps. Une fois la cocotte à température, celle-ci reste donc particulièrement stable. Parfait pour saisir intensément une viande, mais aussi pour les plats mijotés, les sauces et toutes les préparations qui demandent une cuisson lente et prolongée.

L'intérieur est lui aussi typiquement Staub. Pas d'émail clair et lisse, mais un émail noir mat résistant à la surface légèrement texturée. Staub le décrit comme une sorte de microgril: cette surface favorise la saisie et la caramélisation des aliments. Elle permet ainsi de développer directement dans la cocotte ces saveurs grillées intenses qui constituent la base d'une bonne sauce ou d'un plat mijoté. L'émail protège également la fonte et ne nécessite pas de culottage comme une fonte brute.

Et puis, il y a le couvercle. Sa face intérieure est équipée des fameux picots Staub: de petites aspérités sur lesquelles la vapeur se condense avant de retomber uniformément sur la préparation. Staub appelle ce principe le rainforest effect. Au lieu de laisser rapidement s'échapper l'humidité et les arômes, une circulation continue se crée à l'intérieur de la cocotte pendant la cuisson. Les viandes restent plus juteuses, les légumes se dessèchent moins rapidement et les saveurs ont tout le temps de se développer.

C'est cette combinaison qui explique pourquoi une Staub est bien plus qu'une lourde cocotte: la matière, l'intérieur et le couvercle sont conçus pour fonctionner ensemble.

La fabrication répond à la même exigence. Une cocotte Staub est fabriquée en France et subit environ 100 contrôles visuels et techniques au cours de sa production. C'est un ustensile conçu pour une utilisation intensive et pour traverser les années.

Avec son diamètre de 28 cm et sa généreuse capacité de 6,75 litres, cette version est faite pour les grandes préparations et les longues soirées autour de la table. Côte à l'os, bœuf bourguignon, pain, curry ou généreux plat mijoté: elle est faite pour cuisiner vraiment. Et avec le design Buster + Punch, aucune raison de la retirer de la table une fois le repas prêt.

Tradition culinaire française. Travail du métal londonien. Une cocotte avec un sacré caractère.

Diamètre: 28 cm
Capacité: 6,75 litres
Matière: fonte émaillée
Intérieur: émail noir mat texturé
Couvercle avec picots Staub pour une redistribution continue de l'humidité
Bouton en T et poignées Buster + Punch
Moletage croisé taillé au diamant
Compatible avec toutes les sources de chaleur, y compris l'induction
Compatible avec le four
Fabriquée en France
Staub x Buster + Punch

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