Staub est une marque française portée par une véritable passion pour la cuisine, la fonte et l'art de vivre à la française. Son histoire commence en 1974 en Alsace, lorsque Francis Staub développe sa première cocotte en fonte. Il puise son inspiration dans la cuisine française traditionnelle, où les plats prennent le temps de mijoter et où la cocotte en fonte occupe depuis des générations une place essentielle.
Ces origines françaises sont toujours au cœur de Staub aujourd'hui. Les célèbres cocottes en fonte sont fabriquées en France selon un processus élaboré qui associe savoir-faire traditionnel et techniques modernes. De la fonte à l'émaillage jusqu'aux contrôles de qualité, une cocotte Staub passe par de nombreuses étapes avant de quitter la manufacture.
Staub s'est surtout fait connaître grâce à ses cocottes en fonte émaillée. La fonte massive répartit uniformément la chaleur et la conserve particulièrement longtemps, tandis que l'émail noir mat à l'intérieur forme une surface de cuisson résistante qui favorise la saisie et la caramélisation des ingrédients. Les célèbres picots sous le couvercle redistribuent la condensation sur la préparation et créent ainsi l'effet d'auto-arrosage Aroma Rain caractéristique de Staub.
Mais Staub ne se résume pas à la technique. La marque a transformé la cocotte traditionnelle en véritable objet de design. Les émaux profonds, les formes caractéristiques et les éditions originales permettent à une Staub de passer naturellement des plaques de cuisson à la table. Aux côtés des cocottes rondes et ovales classiques apparaissent des créations plus expressives comme la Tomate et l'Artichaut, des modèles saisonniers ainsi que des collaborations avec des designers tels que Buster + Punch.
Cette rencontre entre tradition culinaire française, matériaux, savoir-faire et design explique pourquoi Staub est devenue une référence aussi bien dans les cuisines professionnelles que chez les cuisiniers amateurs passionnés. Ce sont des produits conçus non pas pour rester soigneusement rangés, mais pour être utilisés intensivement pendant de nombreuses années, de la première saisie sur les plaques jusqu'au service à table.
Depuis 2008, Staub fait partie de l'entreprise allemande Zwilling J.A. Henckels, tout en conservant une identité résolument française. La collection s'est entre-temps enrichie de poêles en fonte, de céramiques, de plats à four et d'accessoires de cuisine, toujours avec la même attention portée à la fonctionnalité, à la durabilité et au design intemporel.
Staub, c'est une certaine idée de la cuisine à la française: de bons ingrédients, du matériel de qualité, du temps et surtout le plaisir de se retrouver autour de la table.
Strandlaan 305
